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            無水醋酸鈉

            無水醋酸鈉

            用途 用于有機合成、照相藥品、醫藥、染色媒染劑、緩沖液、化學試劑、肉類防腐劑、色素、鞣制等的酯化劑,可用于生產呋喃丙烯酸、乙酸、氯乙酸等化工產品。作為調味品的緩

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              乙酸鈉   SODIUM ACETATE


              一、化學名:乙酸鈉


              二、分子式:C2H3NaO2 ;C2H3NaO2·3H2O


              三、分子量:無水物:82.03;三水物:136.08


              四、CAS:  無水物:127-09-3;三水物:6131-90-4


              五、性狀:結晶品(三水)為無色透明結晶或白色結晶粉末,無水物為白色結晶性粗粉或塊狀,無臭,稍有醋樣氣味。結晶品相對密度1.45,在溫暖干燥的空氣中易風化,1g約溶于0.8mL水和19mL乙醇。無水品相對密度1.528,熔點324℃,吸濕性很強,1g約溶于2mL水中。


              六、用途:緩沖劑、調味劑、pH值調節劑、增香劑、呈味劑等。


              七、包裝:內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋25kg。


              八、貯存與運輸:本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。

             

            無水醋酸鈉為白色結晶,帶有醋酸氣味,易吸濕,極易溶于水,加熱至150℃以上分解,具有可燃性,在陰涼干燥條件下性質穩定。無水醋酸鈉主要靠分解的分子態乙酸起抗菌作用,其對細菌和霉菌有良好的抑制能力。無水醋酸鈉屬于未規定ADI物質,被美國FDA定為GRAS物質。

            無水醋酸鈉為乙酸鈉和乙酸的分子復合物,白色吸濕性結晶狀固體,具乙酸臭。加熱至150℃以上分解,可燃。lg乙酸鈉可溶于約lmL水中,10%水溶液的pH為4.5~5.0


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